Rogers Currywurst
Gestern war so ein verregneter Tag, an dem man am liebsten zu Hause bleibt. Ich ging für etwa 25 Minuten ins Arbeitszimmer. In dieser Zeit bereitete Roger diese wunderbare Currywurst zu, einen Klassiker der deutschen Straßenküche.
Ich hatte sie schon einmal probiert, aber noch nie so: ein ausgeprägter Tomatengeschmack, eine leicht süße Note und eine wunderbar ausgewogene Säure. Eine aromatische, kräftig gewürzte Soße, zum Schluss natürlich mit Currypulver bestreut. Sie war einfach köstlich! Leider hatte ich keine typische Brezel zum Eintunken in die Soße.
Das war eine richtig schöne Entdeckung! Und für jemanden wie mich, die so gerne kocht, ist es besonders schön zu entdecken, dass man sich auch am Tisch verwöhnen lassen darf.
Zutaten für die Soße
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Schalotte
- 30 g Tomatenmark
- 1½ EL brauner Zucker
- 75 ml Orangensaft
- ½ Peperoni (Chilischote)
- 3 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL Currypulver und etwas zum Bestreuen
- 1 Zimtstange (optional)
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren: Bratwürste und zusätzliches Currypulver.
Zubereitung in Kürze
- Gehackte Schalotte und Peperoni im Öl dünsten.
- Tomatenmark, Zucker und Gewürze 1 Minute mitrösten.
- Saft, Tomaten und Zimt zugeben; offen 15–20 Minuten köcheln. Zimt entfernen.
- Über gebratene, geschnittene Würste geben; mit Curry bestreuen.
Roger hat nach dem Rezept von Emmi kocht einfach gekocht. Zum Originalrezept